- o abate de ovinos e caprinos em matadouros e frigoríficos  - a produção de carne verde, congelada e frigorificada de ovinos e caprinos em carcaças ou em peças  - a obtenção e tratamento de subprodutos do abate como: couros e peles sem curtir, lã de matadouro, dentes, ossos, etc.  - a produção de óleos e gorduras comestíveis de origem animal  - a produção de couros e peles secos e salgados